|
|
Oosterse Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr kleine courgettes, 200 gr rode paprika, 200 gr kleine champignons, 2 wortels, 200 gr bamboescheuten(uit blik), 2 l groentebouillon, 600 gr runderfilet in dunne plakjes gesneden.
VOOR DE SAUZEN:
50 gr geroosterde pinda′s, 2 el droge sherry, sap van 1 sinaasappel, lichte sojasaus, 2 cm gemberwortel, 8 el rijstazijn, 2 el notenolie.
Voorbereiding:
Voor de pindasaus: de pinda′s met de keukenmachine pureren en goed mengen met de sherry, sinaasappelsap en 1 el sojasaus. Goed op smaak brengen.
Voor de gembersaus: de gember schillen en zeer fijn raspen. Mengen met de rijstazijn, 8 el sojasaus en de notenolie.
Bereidingswijze:
De gougettes schoonmaken, het steeltje en kroontje verwijderen en in plakjes van 1/2 cm snijden. Paprika′s in 4-en snijden, schoonmaken en in grove stukken snijden. De bouillon op het fornuis verhitten en daarna op een rechaud zetten op tafel. Vlees en groenten in de hete bouillon gaarkoken. Serveren met de sauzen en vers witbrood.
|
|
|